更新 · 2022-12-02 11:52:30

你以为去烘焙店当学徒就能学到真本事？

这两年很多行业不景气，有些线下门店在这两年经历着一轮又一轮残酷的洗牌。然而，伴随着新社交媒体商业化趋势的兴起，许多餐饮转战线上，尤其是在抖音、小红书等平台，更加适合线上售卖的餐饮品类已然成为特殊时期天赐的宠儿。那么，除了自身具备的线上出货能力外，选择什么样的餐品作为主打产品也变得至关重要。

朋友40岁出头，在经历了线下门店受疫情影响关门的挫折后，看到现在线上餐饮售卖的各种成功案例后，又唤醒了再创业的想法。在对市场进行研究后，她发现烘焙类产品非常适合当下线上餐饮的潮流趋势，于是决定在这块领域重启自己的创业梦，朋友平常在家也会做些蛋糕，但是她之前的业余水平是远远达不到开店的要求，更别提线上一边炫技讲解一边售卖成品了。于是闺蜜就想先找一家烘焙店当学徒，又能学技能还有工资拿一举两得。

然而现实狠狠的打脸！烘焙店都是以卖东西盈利为目的，而不是想对学徒培养。每天干的活就是些洗刷工具，归置打包。遇上人品好的师傅，可能愿意教你，但人家也是从学徒过来的，靠的是积累经验，没有经历过正规的系统学习。所以即便师傅热心也不知道怎么教，更讲不出理论和实操技巧。这就导致了学徒的学习效率非常低，每天重复着打杂的生活，压根学不到所谓的真才实学。

后来朋友学了一个月就走了，不想浪费时间。本来自己的目标就是开店的，对于多样产品的认知和系统的做法更为重要，甚至还需要知道门店经营的方法，这样的技能和知识需求是当学徒远远无法满足的。为什么不直接选择专业的学校学习呢？对比了几家烘焙学校，最终选择了王森西点学校。

为什么会选择王森西点学校？

学校历史悠久

1993年创立，致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，始终处于行业领先地位，是烘焙西点人向往的殿堂。

分校遍布全国

王森咖啡西点西餐学校在苏州、上海、杭州、广州等多地设校办学，方便学员就近上课。

师资力量强

拥有百位法国MOF、国际名厨、研发名师和千位精英师资，为行业培养32万余菁英学子，其中诞生了11位世界冠军。

王森西点学校不仅拥有完整的现代化硬件设备，还拥有优秀的师资力量，在学校，有老师教，有材料练，有同学相互帮扶，这个资源是私人烘焙店无法比的。这里的老师不仅仅是一个简单的大师傅，他的最终目的是要把自己的烘焙技术经验传递给自己的学员，帮助他们快速成才，这和烘焙店的师傅性质完全不一样。所以，不要去烘焙店当学徒，非常耽误时间，毕竟你是想学系统化的知识和技术的。

随着经济的发展和国民收入水平的提高，我国烘焙行业目前的消费规模超过千亿，在亚洲排名第一，在世界上仅次于美国。在中国，平均有15万人才有一家烘焙店，而在日本平均7000人一家;韩有9000人一家;新加坡1.1万人一家等，这表明烘焙业未来将有巨大的发展空间。市场资源越大，对烘焙人才的需求也越来越大。

俗话说：“一技在手吃穿不愁”，机会永远留给有准备的人。在王森学校，不论你是0基础小白还是想要技术更精进，都可以为自己匹配到合适的课程。课程涵盖了蛋糕、面包、法式甜品、翻糖、巧克力、咖啡、西餐料理等多个项目。

学校开设多种类型烘焙培训班，可以根据自己的兴趣和时间灵活调配，有周末班、创业班、全能班等。老师手把手授课，一对一讲解，让学员真正学到技能。朋友经过了短暂学习，现今如愿以偿拥有了自己的西点屋，真为她感到高兴。

下一篇：面包烘焙培训前需做哪些准备