面包烘焙培训学校为你详解可颂面包

随便走进一家面包房，基本都能看到可颂面包的身影，上至年逾古稀的老者，下至牙牙学语的小孩儿，都是可颂的忠实粉丝，这也是面包烘焙培训学校必学的一款经典面包。可颂外表看起来就像羊角一样，很多人认为可颂就是羊角包，其实不然。下面王森学校带学员们认识一下可颂和它的双生姐妹——羊角包。

可颂在法文里称作Croissant，是新月的意思，因其形状类似土耳其旗帜上的新月而得名。可颂也被叫做羊角面包、新月面包，因为面包外形通常是羊角的形状，所以大家总是将它和羊角面包对比，很多人认为可颂就是羊角面包，羊角面包就等于可颂。但实际上两者还是不能等同的，不是所有的羊角面包都可以叫做可颂。

首先，可颂可以是羊角的形状，也可以是其它形状。在法国巴黎就有很多长形的可颂。再来，区分可颂和羊角面包，口感才是关键。可颂的制作是由面粉、黄油、糖、鸡蛋和酵母制作而成。材料简单，制作起来却十分需要技巧，要经过三折三次、三折四次等，不同的折法决定最终成品的层次感，很考验西点师的功底。而普通面包只要做成羊角形状同样也是羊角包，但在口感上和可颂相差甚远。

所以区分可颂和羊角面包，依据的不是形状，而是口感、成分与制作方式。可颂大多呈羊角形状，但并不是所有羊角面包都叫可颂。

可颂面包吃起来并不甜腻，但却是个热量陷阱，一个可颂面包里的黄油可是真材实料的，王森面包烘焙培训学校tips：切不可贪嘴吃多了哦!