更新 · 2021-03-31 15:09:37

学蛋糕裱花难不难?这些要明白

蛋糕的价值并不仅仅在于吃,其象征意义也是很重要的,所以一般大家都会买有着精美裱花或者特定符号的蛋糕。想学做蛋糕的人都好奇学蛋糕裱花难不难,其实通过专业的培训,裱花学起来难度并没有想象的那么大。学裱花的第一步,首先要了解裱花是由哪些材料组成的,王森学校为大家来个小科普。

鲜奶油是常见的裱花中很重要的成分,一般分为植物性鲜奶油和动物性鲜奶油,制作塑性高的裱花蛋糕时常用植脂鲜奶油。

色素,蛋糕着色的材料。一般选用天然色素,有多种颜色,用来调巧克力、果膏、鲜奶油均可。

巧克力,蛋糕不可或缺的材料。有白巧克力黑巧克力苦甜巧克力、草莓巧克力等多种口味,目前市场上有许多现成的巧克力件,如果自己不想做那就买现成的用。

果粒果酱,是由新鲜水果做出来的果酱,果粒果酱与果膏比口感更好。

巧克力酱,用来淋面或是裱细线时用的。

果膏,有透明、哈密瓜、草莓、蓝莓等多种口味多种颜色的果膏。

喷粉,用来喷色的粉状色素。

蛋糕西点的市场竞争越来越大,“酒香也怕巷子深”,没有吸引人的颜值,蛋糕也不是那么好卖的,所以好的裱花师对于开店来说很重要。学蛋糕裱花难不难?优秀的裱花师不是一朝一夕就能练就,来王森学校进阶技艺吧!

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