零基础也能学懂法餐?王森认证课程帮你轻松入门

发布 · 2025-07-14

很多人对法餐的精致与浪漫心向往之,却总因 “零基础” 望而却步。其实,从厨房小白到能做出地道法式煎鹅肝、意式手工面,并非遥不可及。王森咖啡西点西餐学校的零基础法餐认证课程,正是为这类人群量身打造的入门捷径。

课程从法餐意餐入门的核心基础学起,完全贴合零基础学员的认知节奏。第一天不会让你直接开火,而是先通过大师实操教学,认识法餐必备的 20 种刀具用法、意面面团的基础配比,甚至连握刀姿势这种细节,都会有手把手的指导。不同于传统课堂的 “看视频记笔记”,这里的每节课都有 70% 以上的实操时间,学员能立刻上手练习刚学到的手法,比如如何用黄油炒出焦糖色的蔬菜丁,如何把控意式烩饭的 “阿尔 dente” 口感。
作为国际认证课程,这套体系严格对标法国雷诺特厨艺学院的入门标准。课程中期会引入配方系统解析模块,比如经典法式酱汁 “贝夏梅尔” 的乳化原理,为什么温度必须控制在 65-70℃?当你理解了蛋黄与黄油的分子反应,就再也不用死记硬背配方比例。不少学员反馈:“原来法餐的‘复杂’背后都是科学,搞懂原理后,连创新都变得简单了。”
针对零基础转行的学员,课程还特别设置了 “阶梯式考核”。从第一周的基础刀工,到第三周的前菜制作,再到结业时的完整套餐呈现,每个阶段都有明确的目标。通过考核后,学员将获得国际认可的初级厨艺证书,这不仅是技能的证明,更是转行时敲开西餐厅大门的钥匙。如今,已有不少学员从这里起步,有的成为法式餐厅的助理厨师,有的开起了自己的意式简餐小店 —— 毕竟,能亲手做出让客人称赞的餐点,才是最实在的成就感。
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