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西点蛋糕培训需多长时间

文章来源:王森咖啡西点西餐学校 发布时间:2022-09-22 15:39:22 已帮助人解决问题

  我们都知道面包经常会出现发干的情况,那么出现这种情况的真正原因是什么呢,下面就让小编来带你了解一下。

  要想知道面包为什么发干,那我们就应该从根本了解面包制作的原理,从中来分析面包发干的真正原因,这样我们才能对症下药。

  1.首先是材料。

  面包是由高筋粉制作而成的,高筋粉的蛋白质含量很高,一般在11%-14%之间,蛋白质在低温下很容易凝固,面包培训学校而制作面包时使用黄油,牛奶等油脂在摄氏5度以下就会凝固,所以,面包在冰箱冷藏室或低温下保存,面包发硬的速度就会很快,这个是从材料上面来分析的面包发干的原因。

  2.面包的自然老化。

  面包的自然老化就是面包内淀粉的老化,面包制作过程中,淀粉吸水膨胀,面团揉出坚韧的薄膜,在烘烤时温度升高,吸收的水份慢慢汽化,再由外面坚韧的薄膜包裹住成细小气泡,甜品学习从而使面包的组织松软有弹性,面包烤好后,随着储存时间越来越长,淀粉的体积会不断缩小,内部的气体慢慢溢出,水份慢慢流失,这时面包就会发干发硬。

  西点蛋糕培训需要多长时间才能学的会,不同的学校有不同的答案,以欧焙奇为例,我们开设有快速烘焙培训班,短期烘焙培训,一年烘焙西点班等等,基本上时间从一个月到一年不等,老师会根据学员的实际情况,例如有没有基础,是想开店还是想成为烘焙师等,为学员推荐不同的课程,每个人都不一样,因材施教很重要。

  也有的学员表示担心说,自己没有基础,如果参加快速烘焙培训班,害怕在段时间内学不好,其实完全不用担心,首先我们的老师绝对专业,教学经验丰富,技巧要点反复讲解,手把手教学,其次欧焙奇敢于承诺,学不会,免费继续学习,我们绝不会让任何一个学员没有学到技术就毕业,西餐厨师培训。

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