更新 · 2020-08-14 17:43:24

鲜奶油、淡奶油傻傻分不清楚?王森西点培训来教你

喜欢烘焙的你不知道有没有遇到这个问题——鲜奶油、淡奶油傻傻分不清楚。今天王森西点培训就来教你辨认。黄油、奶酪、奶油,这三大类奶制品是我们这些烘焙新手朋友们最头疼的三类产品,奶油到底怎么来区分?

奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品,在烘焙中我们所用到的奶油一般统称为“稀奶油”,也叫“鲜奶油”。它的脂肪含量在35%左右。这里要注意稀奶油和淡奶油的区别,稀奶油可以是含糖或者无糖的,而淡奶油一定是无糖的。我们日常所见的生日蛋糕上用来裱花的奶油就是使用淡奶油加糖再经过打发后制成的。关于奶油的保存,一定要使用冷藏保存,切忌冷冻,否则解冻后会出现油水分离的现象,大家一定要注意!

鲜奶油、淡奶油傻傻分不清楚?王森西点培训告诉你他们的区别。一般淡奶油指的是动物性奶油,而鲜奶油则包含动物性和植物性奶油两种。植物性奶油就是人工合成的与奶油类似的一种产品。植物性奶油唯一的好处是比较容易打发,但是它的口感和味道不及鲜奶油,而且从健康角度讲,植物奶油具有反式脂肪酸,对人体健康不利。

很多烘焙新手在打发奶油的问题上遇到了很多困难,如果你对烘焙西点感兴趣,不妨来王森西点培训学校接受专业指导,等你哦!

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