佛山烘焙培训班教你做面包——烘焙加点盐
可盐可甜，这个流行词用在面包身上再适合不过了。不了解烘焙的人可能不会知道，做面包时盐可是必需品。佛山烘焙培训班教大家做面包的干货小知识，在制作面包时，通常会加盐，包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢?
食盐能改变面筋物理性质，增加其吸收水分的性能，使其膨胀而不致断裂，调理和稳定面筋，由于食盐增强了面筋强度的结果，是面包品质得到改善，主要是使面筋质地变密而增加弹力。筋度稍弱的面粉可使用比较多的食盐，强筋度的面粉适合用比较少的食盐。加盐都有哪些作用呢?
改善色泽
利用食盐调理面筋，可以使面包内部产生比较细密的组织。使光线能容易地通过较薄的组织壁膜，所以能使烤熟了的面包内部组织的色泽比较白。
调节发酵时间
因为食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的时间。完全没有加盐的面团发酵那么快速，但发酵情形却极不稳定。尤其在天气炎热时，更难控制正常的发酵时间，容易发生发酵过度的情形，面团因而变酸。因此，盐可以说是一种“稳定发酵”作用的材料。
如果缺少盐，面团将会发酵过快，且面筋的筋力不强。盐的加入，也会使搅拌时间增加。跟着佛山烘焙培训班学西点烘焙，加入王森学校一起学习进步吧!
推荐阅读
-
CAAS全球院校合作总监到访王森丨以世界性的完善视角规划学生日后的学业安排来源：王森咖啡西点西餐学校 发布时间：24-01-02
释放国际化视角Unlocking an international Perspective 浮躁社会把留学妖魔化了，感觉大多成为了镀金的代名词。而对于WANGSEN · CAA
-
王森教育&新加坡TMC学校，深度交流+课堂观摩，让国际化充盈视野，助力实现你的留学梦来源：王森咖啡西点西餐学校 发布时间：23-12-04
Extension of visual field王森教育新加坡TMC ACADEMY校长/CEOMr John Lee Chin Weng新加坡TMC学院中国国际部部长Sandy 郭合音女
常见问题行业百科
你对王森学校的配方教程的疑问，在这里都能找到解答
-
Q学烘焙发展前景好吗？
A站在互联网的风口上，很多新兴行业都焕发出了勃勃生机，甚至传统行业也开始走上了翻红之路。烘焙行业过去一直不温不火，但现在却来势汹汹。学烘焙发展前景好吗?可以预见，烘焙西点是人们日常生活中离不开的美食，中国的市场前景和潜力无疑是巨大的。烘焙的前景到底怎么样，王森学校为你们分析一下。
-
Q找正规的烘焙蛋糕培训学校，要看哪些？
A在烘焙培训学校，有完善系统的课程体系，不需要自己反复去试错。如果想要创业开店，学校通常也会有创业的辅助和扶持。王森是一所正规的烘焙蛋糕培训学校，不管是出于兴趣爱好还是职业选择，王森学校都会全力帮助你完成自己的目标
-
烘焙培训机构为什么选择烤箱做面包
近些年来，随着烘焙行业的飞速发展，消费者对烘焙产品需求越来越大，只能在咖啡厅，甜品店排队才能够买的产品，已经逐渐融入大众的生活，学习制作成了众多人群的生活，兴趣需求，而且需求人群日趋年轻化，受到众多的80，90后年轻人的追捧，那么市面上众多的烘焙培训机构应该怎么选择呢。
-
西点师目前行业前景
当今社会，西点师对绝大多数人来讲早已不是一个陌生的词汇，它已成为很多女性每天生活的壹个重要环节，西点师也成为必不可少的职业，而且工作性质自由，怎样规划西点师的职业呢。
