更新 · 2020-08-27 14:07:29

跟着蛋糕西点培训班,黄油软化方法学起来

黄油是非常基础的烘焙原材料,通常呈固态状,使用前要先进行软化,蛋糕西点培训班今天就教大家软化黄油的几种方法。最常见的软化方法就是室温软化,但如果外界温度不够,就需要其他的辅助手段了,蛋糕西点培训班教大家以下这几种方法。

方法一、隔水加热

将黄油隔水加热至完全融化,然后放入冷冻室放置5分钟左右,使其重新凝固成固体,但又非常软的时候取出来使用。这个方法所需要的时间很短,但同样不容易控制,假如一不小心冻过头,那就前功尽弃了。注意黄油不可以直接在火上加热融化,必须隔水融化。

方法二、微波炉加热

可以将黄油块放进微波炉加热几十秒,这样能快速使其软化。所需时间同样根据黄油的大小、从冰箱中拿出来时自身的温度高低而不同。但是这个方法不易掌控,很容易加热过头。一旦黄油融化成液态,就必须将其放入冰箱,待其重新凝固方可使用。不过也可以几秒几秒地加热,随时查看黄油的软化程度。

方法三、吹风机暖风法

先将黄油切成小片放入容器中,利用电吹风一点点均匀的把黄油吹软,伴随着它的软化再用打蛋器慢慢搅拌,这样,只需要一会功夫,黄油就软化完成了。

方法四、擀黄油

把黄油放在两张蜡纸中间,取出擀面棍用力按压黄油。黄油在重压下应会被压平,用擀面棍擀黄油,一如你擀面团或饼皮那样。把黄油擀成3至6毫米的厚度。然后在黄油变得太过软前把它拿起来,脱下蜡纸。

使用这些方法,即使是在天寒地冻的冬天也能顺利软化黄油,制作任意我们想制作的西点啦!快来王森蛋糕西点培训班学习蛋糕西点的制作技巧吧!

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