西餐基础知识培训之脆皮鸡腿详解
现在生活富裕了，人们对于生活的也有了更多需求，就像很多人都喜欢找好一点的餐厅去换换口味。现在西餐已经很流行了，中端的西餐店几乎遍地开火。作为西餐爱好者，是不是也想来一次西餐基础知识培训，我们可以先从最简单的脆皮鸡腿学起，这款脆皮鸡腿味道比常见的卤鸡腿和酱鸡腿味道很是不一样，用独特的原材料搭配制成，再用烤箱烘烤。我们先一起来看看都用了哪些配料和具体的操作方法。西餐基础知识培训之“脆皮鸡腿”分享给大家。
脆皮鸡腿
原料：
琵琶鸡腿 220g
大蒜 20g
低筋粉 40g
啤酒 150g
酵母 1g
盐 2g
白胡椒粉 1g
荷兰芹 1g
咖喱粉 1g
七味粉 1g
辣椒粉 1g
色拉油 200g
制作程序：
面糊：1：面粉50g、啤酒、酵母一起搅拌，加荷兰芹切末。
1：大蒜切末。
2：鸡腿洗净划刀加蒜末、荷兰切末、盐、胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉一起腌制30分钟
3：鸡腿拍干面粉，再挂面糊。
4：起锅加油烧至180度，放入鸡腿。
5：小火慢炸成熟金黄色。
6：捞出沥干油撒七味粉摆盘即可。
一道好吃的脆皮鸡腿完成啦!
西餐基础知识培训技术总结：(1.鸡腿也可以用牙签戳破，使鸡腿更入味。2.也可以在出品中加入些许酱料，增加味道的层次性。)
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