更新 · 2021-05-18 17:03:11

西餐师培训学校,奶油浓汤来一道

吃中餐有荤菜、素菜和汤,精细复杂的西餐菜式更是讲究。在西餐中,必定有一道汤品,这才算一次完整的就餐,西餐师培训学校最基本的教学就是怎么完成一道浓汤。奶油浓汤是经典的浓汤代表,通常是将蔬菜加以奶油打碎成糊状,装盘后点缀上坚果、肉碎等,不仅营养丰富造型也很美观。今天王森学校就教大家做这道土豆奶油浓汤。

准备材料:

中等大小土豆 1个

培根 一片

洋葱 一小块

牛奶或奶油 适量

黄油 适量

法国香菜 少许

黑胡椒

西餐厨师培训学校教学之土豆奶油浓汤:

土豆洗净去皮、切成小块,洋葱切丝,培根切碎,法国香菜切碎;

平底锅内放入一小块黄油,小火融化;

黄油融化后,放入洋葱丝,翻炒至洋葱变软,然后放入土豆块,再炒一会儿;

加入清水,水不用加太多,基本没过土豆就行,把土豆煮软煮烂;

煮土豆的同时煎一下培根,不用放色拉油,培根自己就会出很多油,煎的时候要用木铲不停的翻炒,直到它的颜色变深,肉质变脆;

把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加一点点煮土豆的汤汁,一起搅打成泥,如果你喜欢吃到一粒粒的土豆,就别打得太碎,根据个人口味决定搅打程度;

把打好的土豆泥汤倒入锅中,小火熬煮,然后加入适量牛奶或奶油,最后加入盐、黑胡椒粉调调味,期间要不停的搅拌,以免糊底;

装盘后撒上法香和培根,浓香的土豆奶油浓汤就完成了。

和中餐的老火靓汤不同,西餐偏爱浓郁黏稠的口感,这道奶油浓汤浓醇的奶香搭配土豆软糯绵密的口感,相信也会有很多人爱上。王森西餐厨师培训学校,学西餐的更佳选择!

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