更新 · 2021-07-06 17:45:07

苏州王森咖啡培训课堂——虹吸壶咖啡是什么?

如果问你虹吸壶是什么,你是不是会一脸懵呢,的确,咖啡里面的门道很深,可不是风靡街巷的奶茶所能比的。苏州王森咖啡培训今日课堂我们就为大家讲解一下虹吸壶咖啡。虹吸壶是一种简单又好用的咖啡冲煮方法,也是咖啡馆里最普及的咖啡制作方法之一。什么是虹吸壶?虹吸壶咖啡有什么特色呢?

虹吸壶是一种利用水沸腾时产生的压力来烹煮咖啡的工具,当下壶水蒸汽的体积随着温度而增加时,便能轻易将液态水通过导管,推挤至装了滤布和咖啡粉的上壶,而水也将持续被源源不绝的水蒸气支撑在上壶,当加热中止后,下壶的空气便会逐渐冷却收缩,而上壶已浸泡过热水的咖啡液,就会因失去下壶水蒸气的支撑再重新往下壶流去,咖啡渣则被滤布挡住而留在上壶,最后,将上壶拆掉就能够享用装在下壶的咖啡。

和意式浓缩咖啡全程都是机器操作的方式相比,虹吸壶咖啡更受那些喜欢动手冲煮咖啡人群的喜爱,虹吸壶的煮法就像是实验室里用精密仪器进行实验的感觉,水的沸腾,咖啡液的上升下降,每一步的操作都有着参与感。虹吸壶咖啡有这些特点:

口感浓郁:结合意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的层次分明,适合用来冲煮单品咖啡。器具美观:如同炼金术、科学实验般的冲煮器具,放在室内也是种另类的装饰与品味。操作困难:由于水温过高时会让咖啡粉烧焦导致苦味、长时间的浸泡会产生涩味、过度地搅拌则会有酸味出现,所以,虹吸壶是需要相当经验才能够使用得当的工具。

咖啡的制作除了需要有质量上乘的原料外,咖啡工具也是非常重要的一环。通过苏州王森咖啡培训的这节课程,你对虹吸壶咖啡有没有进一步的认识呢?

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