法式泡芙，苏州烘焙甜品培训班可爱出品

泡芙的名字充满着优雅的气质，这道经典的法式甜品同样也象征着“浪漫与幸福”。苏州烘焙甜品培训班教大家做了很多工艺繁复的法式甜品，而这款简单的泡芙却是永恒的经典款。怎样把简单的泡芙做出不一样的感觉?这就是这节课的重点任务。

以酥皮为底，小巧的泡芙于四周围拢，中间用特制的裱花嘴挤入奶油，一只泡芙便诞生了，在泡芙上面再多一些装饰，可爱的泡芙立马不再单调，变身形象可爱的修女泡芙，跟着王森烘焙甜品培训班，一起学习怎么做修女泡芙吧!

准备好需要的材料：黄油64g、糖粉37g、奶粉3g、鸡蛋25g、高筋粉78g、牛奶32g、水32g、盐1g、低筋粉38g。

接下来制作泡芙了，首先做酥皮部分。将黄油和糖粉拌匀后分两次加入蛋液，搅拌完成后加入高筋粉拌匀成酥皮面团。将面团擀开至2mm厚度放入冷藏室冷藏10分钟左右，然后拿出用模具挤压成直径5cm的酥皮片。

然后制作泡芙面糊，将牛奶、水、黄油和盐一起煮开，低筋粉过筛后加入，小火边煮边搅拌直至锅底结皮成面团，面团温度冷却到60℃左右加入鸡蛋搅拌均匀，制成面糊。搅拌完成的修女泡芙面糊的最佳状态应是飘带状，将面糊装入裱画袋在烤盘内挤出直径5cm的圆形。然后在上面盖上同样尺寸的酥皮层，放入烤箱烘制。烤好的泡芙拿出晾凉，用锯齿刀将泡芙横切，用裱花嘴挤入花纹奶油，顶端可以装饰颗蓝莓，可以让泡芙的造型更可爱。

这款修女泡芙看似简单但做起来却并不简单，传统与创新都在这可爱的修女泡芙里化成最美好的味道。苏州烘焙甜品培训班就来王森，一起开启法式甜品的浪漫之旅吧!