黄油饼干的做法，杭州烘焙西点培训学校教你DIY

相对于复杂的法式甜品来说，饼干是最简单易做的西点了，所以也是杭州烘焙西点培训学校比较基础的教学内容。制作饼干通常都需要黄油的佐助，有了黄油浓郁的香味打底，不管是原味饼干还是其他的巧克力味、草莓味等，都有着抓人的味道。黄油饼干口感酥香松脆、味道醇香浓厚，下面就跟着王森烘焙西点培训学校一起做吧!

准备好材料：

黄油 100g

高筋粉 100g

糖粉 50g

玉米淀粉 50g

全蛋液 30g

香草精 数滴

杭州烘焙西点培训学校教学之黄油饼干：

黄油软化后加入糖粉，如果用砂糖，需要让砂糖全部融化，否则可能会导致曲奇花纹不挺;

将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状;

蛋液充分打散变浅，分次加入打发的黄油中;

用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液;

高筋粉与玉米淀粉混合均匀过筛，加入到蛋黄糊中;

继续用刮和压的手势拌匀面糊，无需多拌影响蓬松;

将面糊装入裱花袋，烤盘垫油纸，在烤盘上挤好曲奇形状;

曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些;

尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致;

烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟，注意观察曲奇表面的上色情况，避免烤焦。

饼干是最平易近人的小西点了，做饼干看似容易，但如果是刚入门的话，想把黄油饼干做的好吃还是需要下一番功夫的。学西点，就来王森烘焙西点培训学校吧!