更新 · 2021-08-12 16:43:51

苏州西餐厨师培训学校——蘑菇浓汤这样做

不管是中餐还是西餐,汤都是一餐饭的点睛之笔。中餐的汤讲究老火靓汤,而西餐的汤虽说也分清汤和浓汤,但浓汤由于其浓郁的口感和味道更受食客们的偏爱。在苏州西餐厨师培训学校,西式浓汤是课程教学的重点,今天王森学校就来教学员们做一道经典的蘑菇浓汤。在这个落雨潮湿的季节,一口浓汤入口,蘑菇的异香、胡椒的辛辣,这味道和下雨天更配哦!

准备好材料:

西红柿 1个

蘑菇 4个

黄油 5克

盐 适量

玉米淀粉 1勺

现磨黑胡椒粉 少许

鸡粉 1小勺

白胡椒粉 一小撮

西餐厨师培训学校之蘑菇浓汤教学:

蘑菇、番茄、小葱洗干净备用;

蘑菇切片状,放干净小碗里依次放入盐、鸡粉、现磨黑胡椒粉,越细越好,颗粒太大影响口感;

玉米淀粉1勺,喜欢浓浓的可以再加半勺淀粉,白胡椒粉少量

番茄切小片,小葱切碎;

热锅放入黄油一小块,完全溶化后放入切好的番茄炒制,大火炒制出红汤即可;

然后放入1000ml温水大火烧开,烧开后煮个两分钟放入调好的蘑菇,继续煮五分钟关火;

盛出装盘然后撒入几粒香葱,搅拌均匀,番茄蘑菇浓汤就完成了。

蘑菇浓汤味道浓郁,番茄的清爽和菇类的香气融合在一起,使食客食欲大开。浓汤也可以搭配面包一起食用。想学习更多正宗西式浓汤的做法,王森西餐厨师培训学校等着你!

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