更新 · 2021-11-03 10:21:21

超高颜值粉色“菠萝包”面包配方分享丨王森西点学校教你做面包

给大家分享一款看外表就超级想拥有的粉色小包子!

材料(可做24 个小的或 12 个普通大小)

曲奇面团

✅配方

45 克无奶黄油 45 克糖 30 克炼乳

1 茶匙香草精

130 克通用面粉 红色色素少许

1️⃣在一个搅拌碗中,将黄油、糖、炼乳搅拌至糖溶解并呈奶油状。

2️⃣加入面粉和香草精,少许色素,用抹刀轻轻搅拌,直到所有面粉完全混合。

3️⃣把面团分成24份,滚成球。用塑料薄膜覆盖。冷藏直到需要。

·

面包面团

✅配方

250 克面包粉 10克糖 3克海盐

2.5 克速溶酵母 130 克燕麦奶

40克浓缩燕麦奶 20克无奶黄油

1️⃣在搅拌机中,加入除黄油外的所有成分。低中速混合,直到面团混合在一起,大约 10 分钟。

2️⃣加入黄油,一次几块。把碗刮下来。继续以中速揉面10分钟,直到面团光滑。

3️⃣盖上盖子让它们发酵 1 小时,直到尺寸翻倍。

4️⃣将面团分成24份,将每个面团搓成一个球。确保底部紧闭。

组装

1️⃣从冰箱中取出饼干面团,轻轻地把面团擀开,直到它大到足以覆盖面包卷。

2️⃣将饼干面团放在面包卷上。用刀轻轻地将饼干面团切成某种十字形图案。

3️⃣用保鲜膜盖住面团,静置 30 分钟。

4️⃣180度烤18-20分钟。趁热食用。

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