更新 · 2021-11-08 11:46:06

吃一口就爱上的椰香蛋糕制作配方分享丨西点蛋糕培训

吃一口就爱上的椰香蛋糕像咬了一口云朵!

杏仁椰子蛋糕,也叫拉斐尔蛋糕

精致优雅,吃一口就爱上!

椰香蛋糕

杏仁海绵蛋糕

6个大鸡蛋,室温 盐少许 200 克糖

100 克杏仁粉 125 克通用面粉

5克杏仁提取物

1、将蛋清与蛋黄分开。在蛋白上加一撮盐,开始搅拌直至起泡。逐渐加入糖并继续打发。

2、在一个小碗中,将蛋黄与杏仁提取物混合,然后将它们折叠成搅打好的蛋白。

3、逐渐加入杏仁粉和面粉,小心地加入面糊中。

4、将面糊倒入准备好的烤盘中。

5、烘烤 40-45 分钟,直到表面呈浅金黄色。

6、让它冷却大约 10-15 分钟。从锅中取出并在架子上完全冷却。

白巧克力椰子糖霜

200 克白巧克力 45克罐装椰奶

250 克马斯卡彭奶酪,室温

500 克淡奶油,冷藏 30g糖粉

40 克不加糖的椰丝 5克椰子提取物

1、将巧克力和椰奶放入耐热碗中,用文火在平底锅上融化。

2、在一个大碗里混合马斯卡彭奶酪直至光滑。加入融化的巧克力并混合。

3、在另一个大碗里搅打奶油,直到形成硬峰。加入糖粉和椰子提取物。

4、逐渐将生奶油加入白巧克力混合物中。倒入椰丝。盖上盖子并冷藏直至可以使用。

组装和装饰

260 克罐装椰奶 不加糖的椰丝

切碎的杏仁,可选 拉斐尔松露,可选

白巧克力卷发,可选

1、将海绵蛋糕分成3层。在您的盘子上放一层蛋糕。

2、在蛋糕层上涂抹80 克椰奶。用少于三分之一的糖霜均匀涂抹。重复第二层蛋糕。加入第三层蛋糕,撒上最后 180 克椰奶。将剩余的糖霜涂抹在蛋糕的顶部和侧面。

3、在蛋糕的顶部和侧面撒上椰丝,冷藏至可以食用。

4、根据需要装饰,可以用拉斐尔松露、白巧克力卷发和切碎的杏仁。

想要了解更专业的西点、蛋糕、烘焙西餐咖啡知识或想要参加更专业的咖啡培训西餐培训西点蛋糕烘焙培训的小伙伴,可以私信小编找专业的老师了解哦~

下一篇:外酥内软的皇后吐司制作配方分享丨王森西点教你学面包

推荐阅读

常见问题行业百科

你对王森学校的配方教程的疑问,在这里都能找到解答

  • Q学烘焙发展前景好吗?

    A站在互联网的风口上,很多新兴行业都焕发出了勃勃生机,甚至传统行业也开始走上了翻红之路。烘焙行业过去一直不温不火,但现在却来势汹汹。学烘焙发展前景好吗?可以预见,烘焙西点是人们日常生活中离不开的美食,中国的市场前景和潜力无疑是巨大的。烘焙的前景到底怎么样,王森学校为你们分析一下。

  • Q找正规的烘焙蛋糕培训学校,要看哪些?

    A在烘焙培训学校,有完善系统的课程体系,不需要自己反复去试错。如果想要创业开店,学校通常也会有创业的辅助和扶持。王森是一所正规的烘焙蛋糕培训学校,不管是出于兴趣爱好还是职业选择,王森学校都会全力帮助你完成自己的目标

  • 烘焙培训机构为什么选择烤箱做面包

    近些年来,随着烘焙行业的飞速发展,消费者对烘焙产品需求越来越大,只能在咖啡厅,甜品店排队才能够买的产品,已经逐渐融入大众的生活,学习制作成了众多人群的生活,兴趣需求,而且需求人群日趋年轻化,受到众多的80,90后年轻人的追捧,那么市面上众多的烘焙培训机构应该怎么选择呢。

  • 西点师目前行业前景

    当今社会,西点师对绝大多数人来讲早已不是一个陌生的词汇,它已成为很多女性每天生活的壹个重要环节,西点师也成为必不可少的职业,而且工作性质自由,怎样规划西点师的职业呢。

在线咨询
留学课程
年制课程
课程咨询
学费咨询
返回顶部
留言咨询

正在提交中...

全国咨询热线:400-8877-375

正在提交中...

获取免费课程资料

到校咨询并获得量身定制不一样的人生计划

全国咨询热线:400-8877-375
一键预约精品体验课

线上预约,赠送免费规划学习方案

免费试听
王森教育集团
点我快速服务
免费咨询课程顾问
自己了解,太麻烦?

免见面,课程顾问帮您定向规划!