渐变蓝蝶豆花面包,美得无法拒绝~
配料(制作 1 个面包)
250 克面包粉 15 克糖
3 克活性干酵母 、3 克粉红盐
175克牛奶25 克无乳黄油
5克蝶豆花粉(溶于2茶匙水)
步骤
1、在搅拌机中,加入除黄油外的所有成分。低中速混合,直到面团混合在一起,大约 5 分钟。
2、加入黄油,一次几块。继续以中速揉面10分钟,直到面团光滑。
3、将面团分成 8 份或至少 5 份以获得渐变效果,加入溶解的蝶豆花粉并混合至所需颜色。
4、继续揉捏直到混合。盖上盖子,让它们发酵 1 小时,直到尺寸翻倍。
5、将面团转移到干净的表面。将面团揉成球状,静置 15 分钟。
6、把面团擀成适合你的面包盘的大小相等的长方形,然后把每一层放在一起。
7、将面团放入准备好的面包盘中。盖上茶巾,第二次翻倍,大约 1 小时。
8、在 190 摄氏度下烘烤 30-35 分钟。
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