更新 · 2021-11-15 16:31:55

渐变蓝蝶豆花面包,美得无法拒绝~


配料
(制作 1 个面包)

250 克面包粉 15 克糖

3 克活性干酵母 、3 克粉红盐

175克牛奶25 克无乳黄油

5克蝶豆花粉(溶于2茶匙水)

步骤

1、在搅拌机中,加入除黄油外的所有成分。低中速混合,直到面团混合在一起,大约 5 分钟。

2、加入黄油,一次几块。继续以中速揉面10分钟,直到面团光滑。

3、将面团分成 8 份或至少 5 份以获得渐变效果,加入溶解的蝶豆花粉并混合至所需颜色。

4、继续揉捏直到混合。盖上盖子,让它们发酵 1 小时,直到尺寸翻倍。

5、将面团转移到干净的表面。将面团揉成球状,静置 15 分钟。

6、把面团擀成适合你的面包盘的大小相等的长方形,然后把每一层放在一起。

7、将面团放入准备好的面包盘中。盖上茶巾,第二次翻倍,大约 1 小时。

8、在 190 摄氏度下烘烤 30-35 分钟。

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