更新 · 2021-12-06 14:50:05

柠檬乳酪面包卷配方分享, 金黄色,很软绵超美味

这款柠檬乳酪面包卷非常漂亮,金黄色的面包点缀着一颗颗酥粒,散发着迷人的柠檬香气。

柔软拉丝的面包组织,包裹着酸酸甜甜的乳酪馅料,非常清新开胃!

6个面包配方

面包材料

高筋面粉 Bread Flour 340 g、即溶酵母 Instant Yeast 4 g、食盐 Salt 5 g

细砂糖 Caster Sugar 34 g、奶粉 Milk Powder 17 g、冷水 Cold Water 200 g

无盐黄油 Unsalted Butter 34 g

馅料 Filling:

奶油奶酪 Cream Cheese 113 g、糖粉 Icing Sugar 22 g、柠檬汁 Lemon Juice 6 g、柠檬屑 Lemon Zest 适量

装饰 Topping:

低筋面粉 Cake Flour 27 g、糖粉 Icing Sugar 15 g、无盐黄油 Unsalted Butter 18 g、柠檬屑 Lemon Zest 适量

提前15分钟预热烤箱至375℉/190℃,中层烤大约15分钟至表面金黄。

️小贴士:

1、黄油软化的温度不易过高,约19-23°C即可。夏天提前5-10分钟从冰箱取出备用。

2、第二天面包上的酥粒会回软。食用前,预热烤箱至350°F/ 180°C,中层烤5分钟左右后,酥粒又会变得酥脆。


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