「配方干货」榴莲欧包，拿来吧你！丨王森西点学校带你学烘焙

面团配方：

高粉 700g、低粉 300g、幼砂糖100g、鲜酵母 35g、盐15g、

榴莲奶露 150g、水600g、黄油30g、芒果干50g

榴莲馅料：

榴莲肉 600g、奶油奶酪 200

酥粒配方：

黄油 120g、糖粉 25g、低粉 200g

烤箱预热到210/180度，烘烤时间看面包呈色，表面金黄即可，一般约12-15分钟左右。

注意事项：

1.芒果干提前切成小颗粒，在面团即将出缸前加入搅拌即可。

2.酥粒中的黄油不易软化过度，稍能轻压出手指印即可，然后揉搓成粒状。

3.榴莲馅料中的奶油奶酪先提前软化，再和榴莲肉一起打至顺滑，觉得不甜可以另外再加糖。

4.做好造型的欧包表面喷水，可以让酥粒更好的粘连在榴莲欧包表面。

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