更新 · 2022-07-08 10:05:51

制作蛋糕需注意的色彩搭配知识

  蛋糕虽然来源于西方,但是近些年来在中国却也备受欢迎,尤其是在过生日的时候,蛋糕则是必不可少的一种食品,然而蛋糕的制作需要注重多方面的内容,才能够确保制作而成的蛋糕成品,无论是口味方面还是在外观方面都能够令人满意。

  1,注意面粉的使用。

  国内知名的蛋糕培训学校强调在制作蛋糕的过程当中需要使用多种原材料,其中面粉是必不可少的,烘焙西点而为了能够确保所使用的面粉质量更好是烘烤之后的唇膏,具备更好的蓬松感,所以,蛋糕培训学校建议在面粉使用之前应当将面粉置于衰网上进行过筛,避免面粉出现结块,通过这道工序也能够让面粉与空气混合,让蛋糕烘烤之后的膨胀感更强。

  2,注意奶油的打法。

  在新一代蛋糕培训学校看来奶油是制作蛋糕必不可少的一种原材料,然而冰冻的奶油是无法进行制作的,蛋糕培训学校强调,在使用奶油之前需要将奶油放在室温下软化,直烘培班到用手指轻压奶油会出现凹陷的程度,切记不能加热过度,避免奶油融化成液态从而无法打发,另外权威的蛋糕培训学校强调软化后的奶油需要加糖混合后才能打发,而如果需要加蛋汁或者果汁等液态的食品则需要一点一点慢慢加入,否则奶油可能会无法吸收而呈现分离碎片状。

  整体蛋糕的配色可以考虑单色配色,双色配色及多色配色法:。

  1.单色配色:是指一个蛋糕都采用一种色彩构成制作单色烘焙学校哪家好蛋糕,一种色彩有深到浅,渐变色差来弥补,一种色彩单调的效果。

  2.双色配色:是指一个蛋糕都采用两种颜色组合,在配色过程中,两色之间要注意在面积上有所对比(有大有小,有主有副)。

  3.多色配色:是指三种色彩三种以上的色彩就是多色配色,层次感强,色彩丰富多彩,在进行配色的过程中,要把握总体色彩要有主有次,面积上一定要有对比,(主色会占整体面积大,面积上要有对比)。

  王森教育集团创办于1993年,学校一直致力于西点培训,咖啡师培训,蛋糕培训,西餐教育培训及研发,王森西点培训汇聚了200余位世界名厨,1000余位精英西点培训师,培养了11位西点培训世界冠军,王森西点培训学校还是国家级高级西点培训技能人才培训基地以及世界烘焙技能大赛分项目中国集训基地,https://www.wangsen.cn/。

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