新手如何学习西点培训和蛋糕脱模小知识

　　法式西点的呈现和范式是基于西点师的创造，在于奢华与和谐的堆砌，整体的对称构图，协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆，无论是高贵，优雅和奢华还是清爽，简约和规矩，这里并不存在优劣之分，而是风格与文化的不同而产生的差异，基于现在法式西点的火热程度，很多人想去进行法式西点培训，但是又怕学不会，其实，如果想学好法式西点，考虑以下方面就行：。

　　1.首先我们一起看下法式西点培训包含哪些课程：。

　　法式西点培蛋糕烘焙训的主要内容大概有：慕斯，芝士，泡芙，马卡龙，法式软糖，甜品塔，法式MOF卷等等，可能每个学校会有所区别，但是大体是这些非常经典的产品，这些产品只要掌握正确的技巧，其实学习起来不会特别困难。

　　2.法式西点培训我们一般有哪些学习途径。

　　首先很多零基础的烘焙创业者，选择入门渠道是来自于网络，买了一堆工具，原料，却因为不得法，出现各种失败，买回的工具束之高阁，也会有小部分依葫芦画瓢做成功的朋友，西点烘焙培训局限在网络的配方中，但不能自己去创新，遇到复杂的就不知所措，知其然，却不知所以然，归根结底，是学习的不够系统，没有专业老师去手把手教学，容易遇到很多误区，但是自己没办法解决。

　　大家都爱吃蛋糕，但是你知道在制作蛋糕的过程中，有个脱模的环节步骤很重要吗。

　　蛋糕脱模，这个比较好理解，烤制蛋糕的时候一定会将蛋糕糊放在模具里烤制，那么待蛋糕烤熟后，蛋糕会与模具壁粘连，那么这时我们就要给蛋糕脱模。

　　1.工具脱模法：可以用专用的蛋糕脱模刀，沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。

　　2.徒手脱模法：这种方法也比较常用，此种方法就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了，因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了，学做蛋糕哪里好。