首页 线上学院 培训百科

新手如何学习西点培训和蛋糕脱模小知识

文章来源:王森咖啡西点西餐学校 发布时间:2022-07-26 16:46:47 已帮助人解决问题

  法式西点的呈现和范式是基于西点师的创造,在于奢华与和谐的堆砌,整体的对称构图,协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆,无论是高贵,优雅和奢华还是清爽,简约和规矩,这里并不存在优劣之分,而是风格与文化的不同而产生的差异,基于现在法式西点的火热程度,很多人想去进行法式西点培训,但是又怕学不会,其实,如果想学好法式西点,考虑以下方面就行:。

  1.首先我们一起看下法式西点培训包含哪些课程:。

  法式西点培蛋糕烘焙训的主要内容大概有:慕斯,芝士,泡芙,马卡龙,法式软糖,甜品塔,法式MOF卷等等,可能每个学校会有所区别,但是大体是这些非常经典的产品,这些产品只要掌握正确的技巧,其实学习起来不会特别困难。

  2.法式西点培训我们一般有哪些学习途径。

  首先很多零基础的烘焙创业者,选择入门渠道是来自于网络,买了一堆工具,原料,却因为不得法,出现各种失败,买回的工具束之高阁,也会有小部分依葫芦画瓢做成功的朋友,西点烘焙培训局限在网络的配方中,但不能自己去创新,遇到复杂的就不知所措,知其然,却不知所以然,归根结底,是学习的不够系统,没有专业老师去手把手教学,容易遇到很多误区,但是自己没办法解决。

  大家都爱吃蛋糕,但是你知道在制作蛋糕的过程中,有个脱模的环节步骤很重要吗。

  蛋糕脱模,这个比较好理解,烤制蛋糕的时候一定会将蛋糕糊放在模具里烤制,那么待蛋糕烤熟后,蛋糕会与模具壁粘连,那么这时我们就要给蛋糕脱模。

  1.工具脱模法:可以用专用的蛋糕脱模刀,沿模壁划一圈,即可脱模,但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面,影响美观。

  2.徒手脱模法:这种方法也比较常用,此种方法就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开,将蛋糕体与侧壁全部分离,然后用手顶住模具底部轻轻一推,整个蛋糕就轻松的脱离模具了,因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实,所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开,动作轻柔且慢,这样蛋糕就能完美脱模了,学做蛋糕哪里好。

上一篇:新手如何学习西点培训和蛋糕脱模小知识 下一篇:最后一页
免费咨询课程顾问
免费咨询课程顾问

一|对|一|全|程|指|导

“防疫一号通”:0512-65686087、0512-66053566
点击查看更多》》
预约报名·获取学费

预计学习时间

1个月 3个月 6个月 年制

你的学习目的

就业 开店 兴趣 学历

想学的专业

蛋糕甜点 烘焙西点 咖啡饮品 西式料理

你的联系方式*

信息保护中,请放心填写!