更新 · 2022-07-22 16:43:26

韩式裱花和奶油裱花的区别及烘焙知识

  韩式裱花培训和奶油裱花培训有什么区别,这是个让刚进入西点行业的新手傻傻分不清楚的问题。

  一,原材料的不同。

  韩式裱花培训中,其制作过程中奶油都是通过淡奶油,韩国进口白油,各类奶油霜调配而成,不同于传统式蛋糕裱花是直接用成品奶油制作而成,其口感细腻丝滑是传统制作方法所达不到的,韩式裱花培训中蛋糕是没有添加任何防腐添加剂的,对于注重健康的人来说是个非常好的选择,传统生日蛋糕裱花原材料大不蛋糕烘焙如韩式裱花,相对植物,乳脂奶油的生日蛋糕裱花蛋糕要好许多。

  二,应用场景不同。

  奶油裱花多用于日常生活,比如生日蛋糕之类的,韩式裱花则用于更加有仪式感的场合,因为韩式裱花培训蛋糕花繁叶茂,造型温婉华丽,色彩搭配鲜亮均匀,整体视觉感超强,一般会用在比如公司庆典,会议,会丽等等。

  三,产品特色不同。

  奶油裱花立体感比韩式裱花差很多,韩式裱花花瓣有阴影,花瓣更硬,韩式裱花培训的裱花嘴与工西点烘焙培训具是根据花型特别选择的,不同的花朵裱花嘴是不尽相同的,而传统的奶油裱花工具却略显单一,制作出来的效果远远比不上韩式裱花。

  面粉的选择。

  一般情况下,高筋面粉常用于做面包,派皮,松饼,饺子皮,面条等口感带韧性的面食点心。

  中筋面粉则适合制作馒头,包子,烧饼,芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心,低筋面粉最适用制作各式糕点,戚风蛋糕,开口笑,锅饼等口感松软,膨松的蛋糕,点心及各式饼干。

  烤箱是有着差异性的,就算是同一款烤箱它们的温也许也会有差异呢,所以在烘烤时要根据自己的烤箱实际情况来调节,要了解TA的脾性呢,折腾几回,了解好烤箱的脾性后,以后的烘烤就方便很多了。

  烘焙中常用的糖类主要有细砂糖,糖粉和绵白糖,少量的点心也会用到我们厨房里用到的粗砂糖作为装饰,当然,一些特制的糕点也会用到黄糖,红糖,如马拉糕,红枣糕等,这些配方里面都会说明用量的,按照配方使用即可,学做蛋糕哪里好。

下一篇:烘焙培训学到哪些技能和蛋糕面包制作注意事项

推荐阅读

常见问题行业百科

你对王森学校的西点问答的疑问,在这里都能找到解答

  • Q学烘焙发展前景好吗?

    A站在互联网的风口上,很多新兴行业都焕发出了勃勃生机,甚至传统行业也开始走上了翻红之路。烘焙行业过去一直不温不火,但现在却来势汹汹。学烘焙发展前景好吗?可以预见,烘焙西点是人们日常生活中离不开的美食,中国的市场前景和潜力无疑是巨大的。烘焙的前景到底怎么样,王森学校为你们分析一下。

  • Q找正规的烘焙蛋糕培训学校,要看哪些?

    A在烘焙培训学校,有完善系统的课程体系,不需要自己反复去试错。如果想要创业开店,学校通常也会有创业的辅助和扶持。王森是一所正规的烘焙蛋糕培训学校,不管是出于兴趣爱好还是职业选择,王森学校都会全力帮助你完成自己的目标

  • 烘焙培训机构为什么选择烤箱做面包

    近些年来,随着烘焙行业的飞速发展,消费者对烘焙产品需求越来越大,只能在咖啡厅,甜品店排队才能够买的产品,已经逐渐融入大众的生活,学习制作成了众多人群的生活,兴趣需求,而且需求人群日趋年轻化,受到众多的80,90后年轻人的追捧,那么市面上众多的烘焙培训机构应该怎么选择呢。

  • 西点师目前行业前景

    当今社会,西点师对绝大多数人来讲早已不是一个陌生的词汇,它已成为很多女性每天生活的壹个重要环节,西点师也成为必不可少的职业,而且工作性质自由,怎样规划西点师的职业呢。

在线咨询
留学课程
年制课程
课程咨询
学费咨询
返回顶部
留言咨询

正在提交中...

全国咨询热线:400-8877-375

正在提交中...

获取免费课程资料

到校咨询并获得量身定制不一样的人生计划

全国咨询热线:400-8877-375
一键预约精品体验课

线上预约,赠送免费规划学习方案

免费试听
王森教育集团
点我快速服务
免费咨询课程顾问
自己了解,太麻烦?

免见面,课程顾问帮您定向规划!