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零基础学做蛋糕难吗你需要了解的材料

文章来源:王森咖啡西点西餐学校 发布时间:2022-07-29 15:39:43 已帮助人解决问题

  首先告诉你,零基础学做蛋糕不难。

  蛋糕制作工艺有时看似复杂,其实你只要找对了方法,有的蛋糕品种就能轻松上手操作,现在网络上的教程视频也很多,讲解的也很详细,如果是想自己在家做蛋糕,把做蛋糕作为自己的兴趣爱好的话,是可以尝试自学上手的。

  不过蛋糕的品种很多很宽泛,简单的蛋糕比如纸杯蛋糕是可以自己尝试操作的,但是如果你是想从事蛋糕行业,以此来牟利,那是需要有更多的知识储备和更高超的蛋糕制作技艺,比较有难度的蛋糕种类有慕斯蛋糕烘焙蛋糕,其中包括慕斯蛋糕的各种淋面,还有裱花蛋糕的各种挤裱手法甚至还有翻糖蛋糕,这些蛋糕都是自学学不会的,需要有专门的老师手把手教学并反复练习才能掌握好这项技能,所以想从事蛋糕行业的同学们,一定要找一所专业的西点学校好好学习,对于零基础的学生来说,学做蛋糕关键就在于技术基础的扎实程度,想又快又好的学会蛋糕,专业蛋糕培训是必不可少的。

  做蛋糕面包需要哪些原料这个问题对于新手来说可能有些困难,但是你锻炼时间长了之后,就也发现西点烘焙培训他们大概的原料都是相同的,一般就是鸡蛋面粉这是最基本的,再高阶一点就是低筋粉高筋粉,然后各种糖类,奶油等等。

  高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的,是制作面包的主要原料之一,在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

  中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒头,包子,水饺以及部分西饼中,如蛋塔皮和派皮等。

  低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一,在混酥类西饼中也是主要原料之一。

  全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。

  小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离,用作胚芽面包之制作,小麦胚芽中含有丰富的营养价值,尤为孩童和老年人之营养食品。

  麸皮--为小麦最外层的表皮,多数当作饲料使用,但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包,学做蛋糕哪里好。

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