学咖啡拉花难不难?技巧要掌握
文章来源:王森教育集团 发布时间:2021-03-11 16:15:48 已帮助70人解决问题
随着咖啡文化的深入,喝咖啡的意义早已不再只是提神解压的一种方式,而是一种小资的生活方式和高品位的生活格调。现在开始流行起咖啡拉花,学咖啡拉花难不难?要知道越来越多的人喜欢上了咖啡,很大一部分原因是喜欢咖啡杯里颜值满格的拉花造型。今天王森学校就带同学们了解一些拉花的技巧。
拉花的前提首先是做出足够好的espresso和牛奶,espresso的油脂程度和牛奶、奶泡的状态在很大程度上决定了拉花的质量,拉花对espresso的要求就是要有足量的油脂,而不同品质的牛奶,由于其化学成分含量不同,与espresso融合后产生的风味也有所不同。拉花的两个基本的简单图案我们下面给大家介绍一下制作的技巧。
心形拉花图案:①缸嘴靠近杯壁,对准espresso的液面中心点,小奶流注入;②逐渐拉高奶缸,用小奶流画圈进行融合;③五分满后奶缸靠近液面,在起花点处加大奶流;④保持位置,均匀晃动壶嘴,让奶沫自然产生半圆形;⑤八分满时逐渐拉高奶缸,收细奶流,并缓慢向前拉,产生中心尖的效果。
叶形拉花图案:①缸嘴靠近杯壁,对准espresso的液面中心点,小奶流注入;②逐渐拉高奶缸,用小奶流画圈进行融合;③五分满后奶缸靠近液面,在起花点处加大奶流;④形成小的半圆形状后,按“之”字形均匀摆动壶嘴并后退;⑤九分满时逐渐拉高奶缸,收细奶流,并向前拉,完成叶柄效果。
学咖啡拉花难不难?咖啡拉花其实是一门艺术,只有潜心的钻研和勤加练习,方能有所成绩。想学拉花,那就来王森学校吧!
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